ポルトガル風エッグタルト
家族や友人に愛されるデザートで、準備が驚くほど簡単で早いです。午後のお茶タイムにぴったりの一品！ このエッグタルトは私が初めて焼いたデザートで、最終的に自分のレシピを開発しました。今では友人全員がこのレシピを使っています！
材料
薄力粉10グラム
全脂生クリーム180グラム
牛乳140グラム
グラニュー糖40グラム
卵黄4個
冷凍パイシェル大サイズ12個 / 小サイズ24個
手順
1
清潔なボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜて溶かします。その後、薄力粉を加え、ダマにならないように滑らかに混ぜます。
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2
薄力粉をふるいにかけて加え、ダマがなくなるまでよく混ぜて滑らかな状態にします。
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3
常温に戻した全脂生クリーム180グラムを手順1に加え、混ぜ合わせます。
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4
牛乳140グラムを加え、全体が滑らかになり、ダマがなくなるまで混ぜます。
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5
清潔な容器を用意し、 2回ほど漉して、より滑らかな仕上がりにします。その後、5分間休ませます。
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6
オーブンを200℃に予熱して10分間温めておきます。パイシェル（大サイズ：12個 / 小サイズ：24個）を用意し、それぞれに80〜90%の量を注ぎます。
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7
天板をオーブンの上段に入れ、200℃で20分焼きます。タルトの表面がきつね色になったら完成です。
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8
タルトを冷まし、紅茶を準備して、この絶品を楽しみましょう。
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料理のコツ
1.オーブンの性能に応じて温度を調節してください。特に最後の5分間は、タルト表面の焼き色を注意深く見守り、理想的な焼き色を達成してください。