🎃ふわふわで香り豊かなカボチャシフォンケーキ（ビデオ付き手順）
たくさんのカボチャを手に入れた！ カボチャスープやカボチャトーストを楽しんだ後は、カボチャのシフォンケーキを焼いてみませんか？ さあ始めましょう。他の風味バリエーションのリンクはこちら: オリジナルのふわふわシフォンケーキ https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/?group=share_title_a 濃厚なチョコレートシフォンケーキ（沈まない）https://www.xiachufang.com/recipe/103805246/ ミルクティー風味のシフォンケーキ https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a 低脂肪・無油の美味しいヨーグルトシフォンケーキ https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/ 爽やかなオレンジシフォンケーキ https://www.xiachufang.com/recipe/104200118/ このレシピは直径8インチのケーキ1個分ですが、6インチのケーキ2個にも分けることができます。6インチの場合、すべての材料を半分ずつにしてください。 「ベイベイかぼちゃ」は使用しないでください。色が濃いオレンジ色のカボチャを使うと仕上がりが美しくなります！ 生地作りに自信がある場合、1つ65グラムほどの卵4個だけでも作れます。 カボチャをさつまいも、タロイモ、紫芋など似たような素材に置き換えてもかまいません。 シフォンケーキの失敗例、レシピの換算方法、材料や器具の選び方についてはこちらをご覧ください: https://www.xiachufang.com/recipe/106125570/
材料
手順
カボチャをスライスします。必要な量を取り分け、蒸すことでほぼ適量が得られます。
強火でやわらかくなるまで蒸します。
卵黄と卵白を分けます。
卵黄は小さいボウルに、卵白は清潔で乾いた大きなボウルに分けて入れます。
カボチャをつぶします。フードプロセッサーを使用して滑らかなテクスチャにします。
128gのカボチャピューレを計量し、水とコーンオイルを混ぜます。
砂糖10gを加え、よく混ぜます。
製菓用小麦粉、コーンスターチ、粉ミルクをふるいにかけます。Z字を描くように混ぜます。
最後に卵黄を加え、滑らかになるまで混ぜます。取り置きます。
塩と酢を卵白に加えます。
中低速で泡立てます。砂糖60gを3回に分けて徐々に加えます（カボチャの甘みで調整）。全体が均一に泡立つよう心がけてください。オーブンを150°Cに予熱します。
白く光沢のあるツノが立つまで泡立てます。
泡立てメレンゲに竹串を立てても倒れない状態にします。
メレンゲの1/3をカボチャ生地に加え、慎重に混ぜます。
カボチャ生地を残りのメレンゲの上に注ぎます。
「8」の字を書くように慎重に混ぜ、底や側面もしっかりと混ぜます。
型に生地を注ぎます。
余った生地を小さい型に入れてカップケーキにします。
型を軽く叩いて気泡を抜きます。
150°Cで45分焼きます。湿度の高い地域では焼き時間を5分延ばしてください。
ケーキが膨らんできました！
焼き上がったケーキを取り出し、軽く叩いて熱を逃がし、完全に冷めるまで逆さまにします。
型から外し、ケーキをサーブしましょう！