青いもち米の蒸しパン

35gの小麦デンプンを40gのお湯と一緒に箸で混ぜます。必ず沸騰したお湯を使ってください。これは非常に重要です。

100gのもち米粉と90gの小麦草ジュースを加えます。

次に10gの溶かしたラードを加え、滑らかな生地になるまでこねます。

20gずつあんこを分けます。自家製のあんこを使用しました。

30gずつ生地を分けます。団子を作るようにあんこを包み、丸い形に整えます。

クッキングシートを敷いた蒸し器の中に、間隔をあけて団子を置きます。

蒸し器に水を加え、沸騰させます。団子を蒸し器に入れ、約10分間蒸します。蒸した後、団子に少量の油を塗ると光沢が出てくっつきません。

それぞれの団子をラップで包むと完成です。