うずらの卵と三皿分のご飯にぴったりな豚バラ煮込み

豚バラ肉を適当な大きさに切ります。

お湯を沸かしてお肉の下茹でをします。

必要な材料を準備します：ローリエ、生姜、ニンニク、山査子、黄氷砂糖。

油を入れる必要はありません。弱火で白い面が上になるように豚バラ肉を鍋に入れ、ゆっくりと脂を出します。

脂が出て肉が黄金色になったら、すべて準備完了です。

お肉を一旦取り出して、黄氷砂糖を鍋に入れキャラメリゼします。弱火を使い、時間をかけて焦がさないように注意してください。

砂糖が溶けたら、お肉とよく混ぜ合わせます。その後、熱湯、濃口醤油、薄口醤油、塩、生姜、ニンニク、ローリエを加えます。強火で煮立たせます。

煮込み用の鍋に移して煮ます。一度沸騰したら弱火にして、じっくり煮込みます。 ※実用的な方法としては、鍋に直接水を加えた後にそのまま煮込むことも可能です。

40分後、うずらの卵を加えます。 その間にうずらの卵を調理してください。子供たちは特に大好きです！ うずらの卵がない場合は省略可能です。他にも豆腐皮、干し豆腐、普通の豆腐などを加えても良いでしょう。それらは味をしっかり吸収します。

50分後、料理が完成です。少し汁を残しておき、子供たちがご飯にかけられるようにしましょう。絶品です！