辛くない簡単な宮保鶏肉のレシピ、赤ちゃんも食べられる

1. 鶏胸肉を1cm角に切る。片栗粉大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ2、塩少々、油少々を加え、よく混ぜ、できれば手で揉み込み、5分置く。2. キュウリとニンジンを1cm角に切る。3. 生姜を薄切りにし、ニンニクをみじん切りにする。4. 少しスパイスが大丈夫な方は、味噌と老干媽を合わせて大さじ1使用。スパイスが苦手な方は、甘い味噌とトマトソース少々で色付け。5. 小ボウルに片栗粉大さじ1、料理酒大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖/ハチミツ大さじ2、水大さじ2、塩少々、ニンニクみじん切りを混ぜ、よくかき混ぜておく。（スプーンの大きさは気にせず、バランスが取れていれば味は安定。総量は材料による。）

鶏肉を炒める：フライパンに薄く油を引き、弱火で熱し、鶏肉を加えて素早く炒める。表面が白くなったら取り出す。片栗粉がフライパンに付着したら、再度使用前に洗う。片栗粉を入れすぎた可能性あり。

弱火で油少々、ソース、胡椒/五香粉、生姜を加え、香りが立つまで炒める。

キュウリとニンジンを加え、火を強める。

軽く炒め、鶏肉を加え、さらに4-5分炒める。鶏肉の香りが広がったら、火が通っているか確認し、準備したソースを加える。ソースはフライパンの端から注ぎ、よく混ぜる。

ソースを煮詰め、フライパンの底に薄く残る程度になったら火を止め、ピーナッツを加えて盛り付ける。

甘酸っぱく、ご飯にぴったり。辛いものが食べられない方—子供、高齢者、妊婦、ニキビや胃の弱い方—も宮保鶏肉を楽しめます！