麻婆豆腐クイック
麻婆豆腐は四川料理の人気料理で、鮮やかな赤い見た目に赤、白、緑の色が引き立ちます。豆腐は崩れず、しびれる辛さ、熱さ、柔らかさ、歯ごたえ、香り、爽やかさが特徴で、四川料理の「麻辣（マーラー）」を引き立てます。今日はマコーミックの麻婆豆腐調味料で簡単バージョンを作りました。夫はレストランの味だと言っていました。
材料
豆腐350g
赤身肉50g
マコーミック麻婆豆腐調味料1袋
料理酒大さじ1/2
薄口醤油大さじ1/2
マコーミック肉柔らか剤小さじ1/2
マコーミック黒胡椒小さじ1
唐辛子粉（任意）大さじ1
四川花椒粉（任意）大さじ1
食用油30g
水120g
ニラ（飾り用）適量
手順
1
材料を準備する
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2
麻婆豆腐調味料をボウルに入れ、水で溶いておく
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3
豆腐を2cm角に切り、湯通しして豆臭さを取ってから水切りする
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4
赤身肉をみじん切りにし、料理酒、薄口醤油、肉柔らか剤、黒胡椒で下味をつける。フライパンを熱し、食用油30gを入れ、5分熱したら香りが出るまで肉を炒める
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5
麻婆豆腐調味料の液と湯通しした豆腐を加える。より辛くしたい場合は唐辛子粉と四川花椒粉を少々加える
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6
弱火で4-5分煮込み、優しく底から混ぜて豆腐に均一に味をつける。その後強火にして汁をとばす
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7
盛り付け、ニラ（今日はネギで代用）を飾る。ご飯と一緒にどうぞ - しびれる辛さ、熱さ、柔らかさ、歯ごたえ、香り、爽やかさ。本当のご飯のお供です！
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料理のコツ
肉は挽肉を使うとより香りが良く食感もよくなります。