カリフォルニアレーズンとナッツのビスコッティ
秋の始まりから、夜のバーベキューや中華フォンデュの頻度が大幅に増え、その結果、季節的な体重増加が目立ちました。そのため、脂っこい食事を食べすぎた罪悪感を軽減するために、低糖・低脂肪の軽いデザートを作ることにしました。それが、材料たっぷりの「カリフォルニアレーズンとナッツのビスコッティ」です。 このビスコッティは砂糖がほとんど加えられておらず、その理由は秘密の材料「カリフォルニアレーズン」にあります。焼いている間に、レーズンの自然な果実の甘さが加糖の砂糖を置き換えてくれます。また、脂肪やコレステロールが含まれず、食物繊維が豊富なので、より健康的で安心して食べられます。 ビスコッティの量はサイズや厚みによって異なります。厚さ1cmのビスコッティは約20個作れます。
材料
手順
ボウルに卵と粉砂糖を入れ、よく混ぜます。
溶かして少し冷ましたココナッツオイルまたはバターを加え、滑らかになるまで混ぜます。
すべての乾燥材料を混ぜ合わせ、その半分をボウルにふるい入れます。ゴムベラで材料が見えなくなるまで混ぜます。この段階ではまだ扱いやすい生地です。
残りの乾燥材料をふるい入れ、さらに混ぜます。生地が硬くなり、扱いづらくなる場合があります。その場合は、切り混ぜる方法を試してください。
レーズンとナッツを加え、しっかり混ぜ合わせます。
切り混ぜて生地を均一にまとめます。
打ち粉をした台の上に生地を置き、軽く転がして薄い粉の層を作り、くっつかないようにします。
生地を長方形に整え、端を中央に折りたたみ、しっかり押さえます。
クッキングシートを敷いた天板に、折り目を下にして生地を置きます。
180°C（356°F）に予熱したオーブンの中段で20分焼きます。
焼く過程で生地が膨らみ、小さなひび割れができることがあります。表面が固くなった状態が焼き上がりの目安です。
10分ほど冷まして温かい状態にします。1～2cmの厚さにカットします。厚いスライスは焼き時間が延び、薄いスライスは短縮されます。
スライスを天板に並べ直し、片面を8分、裏返してさらに5分焼きます。
エスプレッソ、ラテ、アメリカーノ、あるいはコーヒーリキュールと一緒にどうぞ。
一口ごとに、レーズンの自然な甘みとナッツの豊かな香りが組み合わさり、罪悪感のないおやつにぴったりです！
カリフォルニアレーズンの甘さは果物由来の天然の甘みで、砂糖不使用、脂肪、コレステロールゼロです。また、鉄分と繊維が豊富で、あなたの料理に健康的なひと工夫を加えます。