豊かで風味豊かな完璧なチャーシューの秘密
チャーシューは中国で非常に人気があり、家族の集まりや友人との宴会のメインディッシュとして提供されます。柔らかく口の中でとろけるような食感、脂っこくなく豊かな味わいが特徴で、すべての年齢層に愛されています。オンラインでは、チャーシューの作り方に関する無数の方法を見つけることができ、それぞれが独自の工夫を凝らしています。しかし、基本的な材料は同じです:皮付き豚バラ肉と醤油。多くの友人が、色付けのための砂糖のキャラメル化について心配を表明し、苦くなったり見た目が悪くなったりすることを恐れています。今回は、Totoleのオリジナルチャーシューソースを使用し、砂糖のキャラメル化の必要をなくしました。その結果、シンプルで美味しい料理ができあがり、美しい赤色、豊かな香り、柔らかい食感、そして健康的な味わいが特徴です。最も重要なのは、この醤油には添加物が含まれておらず、安全で健康的な食事を保証します。すべての工程で添加物や風味増強剤を避け、肉の自然な風味を完璧に保存し、より香り高くジューシーな味わいを引き出しています。 さあ、作り方を見てみましょう! 私が使用している同じTotoleチャーシューソースを購入するにはリンクをクリック👉: https://equity.tmall.com/tm?agentId=635919&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_800543&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 私のレシピに従って、Totoleからエキサイティングな賞品を獲得しましょう~ イベント期間: 12.06-24.07 賞品: 1. Bruno×Snoopyコラボ軽朝食キット + たい焼き + ワッフルメーカー 価格: 899元 数量: 1セット 2. Totoleオリジナル醤油フルセット(5本) 価格: 94元 数量: 6セット 選考基準: イベント期間中に料理を投稿してください。オリジナルソースを使用すると当選確率が上がります!
材料
手順
すべての材料を準備します。豚バラ肉は脂肪と赤身が層になっているものを選びます。長ねぎはぶつ切りにし、生姜は薄切りにし、にんにくは皮をむきます。
豚バラ肉をきれいにし、大きめの塊に切ります。冷水で下茹でします。
約3分間茹でた後、豚肉を取り出し、泡をすべて洗い流します。
豚肉を約2cmの大きめの塊に切ります。
油を引かずに中華鍋を熱します。豚肉を加え、弱火で焼き色をつけます。
頻繁にかき混ぜないようにします。箸を使って塊を分け、それぞれが鍋に触れるようにします。ゆっくりと脂肪が溶け出します。両面に焼き色がつくようにひっくり返します。
豚肉に焼き色がついたら、片側に寄せます。中央に角砂糖を加えます。溶けたら、長ねぎ、生姜、にんにく、八角、四川胡椒、月桂樹の葉を加え、さっと炒めます。
料理酒とTotoleプレミアムオリジナルチャーシューソースを加えます。豚肉が均一に絡まるまで混ぜます。
豚肉が浸るくらいの熱湯を注ぎます。沸騰させた後、弱火で少なくとも1時間煮込みます。
汁の量を確認します。必要に応じて熱湯を追加します。最後にソースを煮詰め、焦げないように混ぜます。
刻んだ青ねぎを散らして提供します。