炊飯器で作る卵プリン ~ なめらかな卵プリン ~ 主婦の究極のコツ
リンダは卵プリンの作り方を知らなかった。 子供の頃、 毎日卵プリンを食べていた。 母はそれをとても複雑だと考えていて、 いつもゆで卵か目玉焼きを作っていた。 外出時には、ゆで卵をおやつとして持ち歩いていた。 お腹が空いたら、殻をむいて食べていた。 リンダがゆで卵を見ると、 我慢できなかった。 一方、 夏には友達が卵を大好きだった。 信じられないかもしれないが、 週に3〜4回は卵料理を食べていた： スクランブルエッグ、卵プリン、卵炒飯。
材料
手順
同じサイズのボウルを2つ用意してください。 片方に卵を2個割り入れます。 卵+殻を含めてそれぞれ約55g。 2個の卵で液体の重さは約100g。 これらの卵は祖母の鶏小屋から来たもので、 卵黄が特に大きくて赤みがかっています。
小さじ1杯の塩を加え、約3g。 塩は少なすぎないようにしてください。 少なすぎると、 プリンが固まらず、 水と卵が分離してしまいます。
箸を3本使って混ぜます。 2本より早く混ざります。 泡立て器も使えます。 それが何かわからなければ、 家庭にある普通の箸を使用してください。
約70°Cのお湯を準備します。 左側の写真を参照。 ネギを上にのせます。 これで完成。 リンダは本当に賢いですね(｡ò ∀ ó｡)。 2倍の量の水を加えます。 ちょうど2倍の量です。 水を2.5倍にすると、 より固めで豆腐のような食べ応えのあるプリンになります。 そのまま食べやすいです。 要するに、家庭でできるレシピです。 何度か試してください。 2倍または2.5倍の水量、 どちらが好きか試してみてください。
すべてを一度濾して、 混ざっていない卵白を取り除きます。 もう一度濾して、 気泡を取り除きます。 リンダの旦那さんはプリンを濾すことがなく、 結果として固まった卵白の塊が底にできることもありますが、 味には影響しません。
鏡のように明るく滑らかな表面。 鏡よ鏡よ、この台所で一番の料理人は誰？ 甘く小さな姫のリンダ、 それがこの台所の最高の料理人だ！ 鏡さん、本当にそう言っているの？<(｀^´)>。
すべてを炊飯器に入れます。 通常の炊飯プログラムを選びます。 リンダは早炊きモードを使用しました。 米と一緒に蒸し上げられ、 卵プリンも出来上がります。
ご飯が炊き上がる頃には、 プリンも完成しています！
この卵プリンの鏡のような表面を見てください。 リンダが目を開けられないほど輝いています。 （笑）(º﹃º)。 少しラードを加えます。 または、植物油を使用しても構いません (ღ˘⌣˘ღ)。 リンダの旦那さんは通常植物油を使いますが、 リンダはラードを少し加えるのが好きです。
刻んだネギの輪を数個散らし、 醤油を小さじ半分加えます。
完成！ 豆腐のような滑らかな卵プリンの出来上がりです。 簡単でしたね？ 試してみてください。 リンダ、あなたはそれに値します。 経験を共有してください。 共有してもらえたら、 リンダは書き続けます。 それがなければ、彼女は毎日一人で楽しむだけです。 それではあまりやる気が出ないでしょう？（笑） →_→。