桜の花とロマンチックなムース
塩漬けの桜の花は春の足跡を記録します！ ロマンチックな花の季節、花びらを味わい、散歩に出掛け、この桜の花のムースを試してみませんか。春の感情が詰まったこのムース、魅力的でしょ？ このムースケーキは日本からの塩漬け桜の花で作られています！デザートにこれを使うことは本当に楽しいですよ！春の保存された味です！ヘヘ~~ o(∩_∩)o 眺めるだけでなく、自分で作ってみませんか？春の愛、花の香りを楽しんで~~~
材料
手順
塩漬け桜の花を事前に冷水に浸しておく
卵黄と200gの牛乳を混ぜ、弱火でクレーム・アングレーズを作り、25°Cに冷やして後で使用する
ゼラチンシートを冷水に浸した後、50gの牛乳に加え、湯煎で溶かしてゼラチン液を作る
クレーム・アングレーズが冷えたら、溶かしたゼラチン液とホワイトラム半大さじを加え、よく混ぜる
生クリームを砂糖と共に泡立て、約70%の状態（ゆるやかなラインが見える程度）まで泡立てる
泡立てたクリームを手順4のクレーム・アングレーズと混ぜ、ムースの混合物を作る
ケーキの土台を2層に分け、型の大きさに合わせた層を型の底に置く
もう一方の層を型の直径より少し小さく切り取り、取っておく
ムース混合物半分を型に流し入れ、ケーキ層の上に広げる
もう一方のケーキ層を上に置く
残りのムース混合物を上から注ぎ、表面を平らにして冷蔵庫で20分冷やす
グレーズを準備する：ぬるま湯に粉ゼラチンを溶かし、湯煎で完全に溶けるまで加熱する
グレーズを少しずつゼラチン液に加え、均一な混合物になるまでかき混ぜる
ムースを取り出し、上にグレーズを少し注ぎ、さらに5-10分冷やす
最後にムースを取り出し、水に浸した桜の花を好みに応じて配置し、残りのグレーズを注いで花の位置を調整する
一晩冷蔵して、冷たい状態で楽しむ
ムースをポーションに切り分ける