ライ麦とブルーベリーを使った柔らかいヨーロッパパン
ヨーロッパパン作りは難しくて、食感が固いと思っていました。でも、初めてヨーロッパパンを作ったとき、とても感動しました。香りが良く、柔らかくてとてもふわふわで、ケーキのように甘すぎることはありません。だから、甘さについて心配しなくて大丈夫です。パンのカットについて：それぞれのパンは唯一無二で比類のないものです。好きなように切り目を入れてください。挑戦する気さえあれば、どんな形でも大丈夫です(笑)。
材料
手順
すべての材料を準備してください。
イースト、バター、ブルーベリーを除くすべての材料を混ぜて生地を作り、30分間休ませます（イーストを溶かすための水10 gは取っておきます）。
ブルーベリーを冷水に浸し、水を切っておきます。イーストを溶かし、バターを溶かして後で使用します。
こね機を使い、イーストを混ぜた生地を15分間こねます。次にバターを加えてさらに15分こねます。最後にブルーベリーを加えて5分間こねます。（夏場では、自然発酵で約1時間30分置くことが多いです。）
手に少量の小麦粉をつけ、生地に穴を開けます。引っ込まなければ発酵完了です。
生地を取り出し、空気を抜くために軽く押します。2等分に分けます（画像では1つの部分を示しています）。四辺を繰り返し折りたたみ、好みの形に整えます。
生地を再び発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。発酵後、表面に軽く水をスプレーするか、この手順を飛ばします。粉をふりかけます。
好きな切り目を入れてください(笑)。葉の形にするのもきれいです。
オーブンを200°Cに予熱します。上下ヒーターを使って20分間焼きます。（オーブンによって異なるので、調整して見守りながら焼いてください。表面が早く色づきすぎた場合は、アルミホイルを被せて過熱を防いでください。）
パンをオーブンから取り出し、冷ましてからスライスします。とても柔らかいです😍。