🌸桜の花のチーズケーキ🌸 6インチ

必要な材料を準備します

ダイジェスティブクッキー100gを細かく砕きます。

バター50gを湯煎で溶かし、砕いたクッキーとよく混ぜます。型に入れてしっかり押し固め、冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズを小さく切って柔らかくします。純水にゼラチンシート2枚をふやかしておきます。クリームチーズとグラニュー糖50gをボウルに入れて、湯煎しながら低速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。

クッキー土台の上にチーズの混合物を型の約7/8まで注ぎます。型を数回振って空気を抜き、残りの気泡を爪楊枝で取り除きます。最低でも6時間冷やします。

文字やデコレーションを追加したい場合は、ケーキを少なくとも6時間冷やしてください。溶かしたグミやデコレーション用ペンを使うことをお勧めします。デコレーション後、再度冷やして固めます。

桜の花の塩漬けはチーズ層を準備する前に水で戻します。まず洗い、その後純水に浸します。日本製の塩漬け桜を使いましたが、とても美しい色合いです。熱湯では色が落ちてしまうため、必ず冷水を使用してください。

6時間以上冷やした後、鏡面層を適用します：スプライトと純水の混合物をチーズ層の上にスプーンで慎重に注ぎます。濁りを避けるよう注意して作業してください。半分注いだ時点で爪楊枝を使って桜の花を並べ、その後残りを注ぎます。一晩冷やします。

翌日、慎重に型から取り出します：型を温かいタオルで覆い、少し温めた後、ゆっくりとケーキを外します。鏡面層は非常に繊細なので注意してください。

ケーキボード用のフィルムとリボンで飾り付けます。

完成です！透明感のある美しいケーキで、見た目も味も楽しめます。🎉🍰🍴🌸🌸🌸