サボレウエ・エ・スアーブ - オーツ麦とニンニクのパン、超ふんわり
ニンニクの香りと超ふんわりしたパンの食感が好きな方には、このオーツ麦とニンニクのパンはたまらない魅力です！豊かで美味しい味わいと柔らかく繊細な食感の組み合わせで、朝食にぴったりの付け合わせになります。このパンとカフェオレであなたの味覚を目覚めさせる朝を想像してみてください。 この生地は比較的高い水分量を持っているため、こねた後に若干粘り気が残ることがあります。扱いやすくするためには、通常は手に少量のオリーブオイルを塗ってから生地を成形します。ぜひ試してみてください！
材料
インスタントオーツ麦（Seamild Oatmeal を使用）50g
沸騰したお湯150g
パン用小麦粉250g
全粒粉50g
酵母小さじ1
細砂糖15g
塩小さじ1/2
オリーブオイル20g
卵1個
水30g
ガーリックバター - バター40g
ガーリックバター - ニンニク2片
ガーリックバター - ドライタイムとローズマリーのミックス小さじ1
ガーリックバター - 塩小さじ1/2
ガーリックバター - 砂糖小さじ1/4
手順
1
ニンニクを細かくみじん切りにします。
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2
バターを室温で柔らかくし、滑らかになるまで混ぜます。
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3
みじん切りにしたニンニク、塩、砂糖、ハーブをバターに加え、よく混ぜてガーリックバターを作ります。
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4
オーツ麦を沸騰したお湯で浸します。
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5
生地の材料（オリーブオイル以外）を全て混ぜ、グルテンが発達するまでこねます。
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6
オリーブオイルを加え、滑らかで弾力のある膜が形成されるまでこねます。
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7
生地のガスを抜き、5～6等分に分けて丸め、20分間休ませます。
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8
各部分を楕円形に伸ばした後、オリーブの形に巻きます。倍の大きさになるまで発酵させ、発酵後に表面を薄く切れ目を入れます。
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9
切れ目にガーリックバターを入れます。
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