ソーセージと青ネギ入りパン（7個）
このレシピは特定の起源に関連付けることはできません。多くのレシピを見直した後で改良しました。5月15日に作りました！このレシピは私のWeiboから保存して共有するためのノートです。 主な材料：強力粉180g、薄力粉45g、牛乳（全脂）115g、卵1個（約50g、牛乳と卵の合計は150gを超えないように; 生地には35g、装飾に15g使用）、粉砂糖20g、塩1.5~2g、ドライイースト2g、バター20g。 補助材料：ソーセージ3.5本、青ネギ2本、少量のマヨネーズ、少量のケチャップ、少量の植物油、絞り袋2つ、28*28cmの角型トレイ。 料理仲間たちに感謝します！成功した方もいれば、問題があった方もいました。一部の人からはパンの表面が硬くなったというフィードバックがありました：必要に応じてオーブンの温度を調整するか、パンが理想の色になったらカバーしてください... 不必要な問題を避けるため、このレシピを試すかどうかを慎重に検討してください。より安全のために、高い成功率のある他のレシピを参照することをお勧めします。何かがうまくいかない場合、誰も失望してほしくありません！だから今日はっきりと示しておきたいと思います！応援ありがとう！--20200322 このレシピは参考用です。選択する際は慎重にお選びください。
材料
手順
卵を割り、10~15gを装飾用に取り分け、残りをボウルに入れます。他の材料を測り、バターを除いて液体材料→粉材料の順でボウルに加えます。粗い生地になるまで混ぜてこね始めます。 手ごね：生地が弾力を持ち、引っ張ると不規則でギザギザの端ができる（厚膜の段階）ようになるまで洗濯物を洗うようにこねます。その後、室温のバターを混ぜ込み、「洗濯物を洗う」技法や生地を叩く方法で20分ほどこねて窓ができる段階に達します。 機械ごね：低速で1分、その後中速で2分こねます。バターを加え、中速で10～15分こねて窓ができる段階に達します。 こねた生地を滑らかなボール状に成形し、容器に入れます。ラップまたはカバーで覆います。約35℃の湯を鍋で温め、その中に容器を置き、生地を1時間ほど発酵させます。切り開いたときに蜂の巣状になるまで発酵させてください。指で押して、生地がくっつかずに跳ね返らない状態になれば完成です。
生地がくっつかないように作業台と手に軽く油を塗ります。押して空気を抜き、優しくこねたら生地を均等に分けます（1つ約58g）。ボール状に丸めて、10分間休ませます。蓋またはラップで覆ってください。 休ませた後、生地を細長い楕円形（平たいパンのような形）に伸ばします。ソーセージの長さの半分より少し長めにします。クッキングシートを敷いたトレイに置き、2回目の発酵を行います。温かい水の上または発酵器で発酵し、生地が膨らんで柔らかくなるまで、約40分休ませます。
生地の発酵中に、トッピングの準備をします。ソーセージを半分にカットします。青ネギを細かく刻み、少量の植物油と混ぜます。絞り袋にマヨネーズとケチャップを入れ、端を切らずに閉じます。上部をクリップで留め、使用するまで吊るしておきます。
2回目の発酵後、取り分けておいた卵液を生地の表面に塗ります。
ソーセージを生地の中央に軽く押し込みます。（チーズ入りの生地を除き、ソーセージが入っていると想像してください😂。）
オーブンを180℃に予熱します（約5分間）。絞り袋で飾り付けをして、青ネギと植物油の混合物を振りかけます（油でコーティングされた青ネギは焼く間も色が保持されます）。
生地が完全にすべてのトッピングで飾られた状態です。
予熱したオーブンの中段にトレイを入れ、180℃で18~20分間焼きます（または色がつくまで）。オーブンに応じて温度を調整してください。
ソーセージと青ネギ入りパンが完成です！少し冷ましてから召し上がってください。残った分はしっかり密閉して冷凍保存してください。注意：パンは時間が経つと固くなることがありますが、それは正常です。
朝ごはん：ソーセージと青ネギ入りパン＋トウモロコシと大麦の粥＋ドラゴンフルーツと竜眼...2019年5月15日の娘の朝食！