ほうれん草のごま和え

ほうれん草の根と黄色い葉を取り除きます。洗っておきます（乾かす必要はありません）。

冷ました湯または浄水を容器に注ぎ、氷を加えておきます。

鍋でお湯を沸かし、ほうれん草を入れて30秒間湯通しします。

湯通ししたほうれん草をすぐに氷水の容器に入れます。

冷えたほうれん草の水気を絞り、食べやすい大きさに切り、容器に入れます。

ごまソース、ピーナッツバター、醤油を混ぜます。少量の湯を加え、混ざり合うまで一方向にかき混ぜます。追加する湯は少しずつ足し、完全に吸収されてから次を足します。

薄めたごまソースに砂糖と塩を加え、さらに少量のラー油を合わせます。

準備したごまソースをほうれん草の上にかけます。

見た目を良くするため、少し薄い状態のごまソースにしておくのがお勧めです。炒りごまを振りかけます。

ローストピーナッツを刻み、サラダの上に散らします。