豚肉と畑菜のワンタン
新鮮な畑菜を見て買わないということは… まるで何百万ユーロを贈り物であげているかのよう。 畑菜は本当においしい味がします。 しかし、その旬はとても短い... もし、 いつでも手に入るとしたら、 こんなにワクワクしないかもしれません～ そう思いませんか？ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) この料理、 子どもが一度に15個も食べられるんです。 私はそれ以上食べさせません… o(︶︿︶)o
材料
手順
豚肉を細かくみじん切りにします… 細かいほど良いです。 もし切りたくないなら、私は止めません！
少し塩、白こしょう、薄口しょうゆ、砂糖を加えます。 よく混ぜて肉の下味を作ります。
しょうがとねぎを水100gと一緒にブレンダーで混ぜ、 しょうがねぎ水を作ります。
しょうがねぎ水を少しずつ肉のあんに加えます。
加えるたびによく混ぜ、 肉に完全に吸収させてから次を加えてください。 粘り気が出るまで混ぜ…その後冷蔵します。 必要に応じてしょうがねぎ水を加えてください。 肉が水を吸収しなくなったら追加をやめます。 吸収を続ける場合は少し冷水を加えてください。
畑菜の根、古い部分、黄色い葉を取り除きます。 よく洗ってください！ 丁寧に切ったところ… 500gのうちあまり残りませんでした。 ಠ_ಠ
鍋にお湯を沸かします… 少し植物油を加えます。 お湯が沸騰したら、 畑菜を数秒間だけ茹でます。
すぐに取り出して… 冷水で洗い、完全に冷ますまで浸してください。
余分な水分を絞り取って… 細かく刻みます。
あんに加えて… さらに塩、チキンブイヨンパウダー、ごま油を加えます… よく混ぜます…
ワンタンのあんが完成しました！
ワンタンを最も簡単な方法で包むには: あんを中央に置きます。 3辺を少し水で濡らします。
半分に折ります。
さらに軽く折り曲げます。
両端をしっかり押さえて固定します。
ワンタンが包まれました！ 冷凍して、必要に応じて調理してください。 解凍の必要はありません！
豚骨スープを1鍋煮込みました。
別の鍋で水を沸騰させます。
沸騰したらワンタンを加えます。
ワンタンが茹で上がる間に、 ボウルに調味料を準備します。 豚骨スープまたは熱湯を加えます。
自家製のあんがたくさん入っているので… ワンタンが浮かんだら水を加えます。 再び浮いたら、 取り出すことができます！
……ああ、私に食べさせて！