簡単で美味しいバナナとクルミのケーキ（超アロマティック！）

まず、バナナを用意します。100gのバナナをつぶしてピューレ状にします。 ★ワイヤレスミキサーを使用しましたが、バナナは自然に柔らかいため、ミキサーがない場合はヘラを使ってつぶして均一に混ぜても大丈夫です。または、バナナをビニール袋に入れ、手で押しつぶしたり揉んだりしてピューレ状にする方法もあります。 ★100gのバナナは中サイズのバナナ1本分ですが、きちんと重さを量ることをお勧めします。熟したバナナを使うと、ケーキの味がより濃厚になります。

大きなボウルに冷えたバターを入れて柔らかくします（固い場合は湯煎や電子レンジでやわらかくしますが、完全に溶かしすぎないように注意してください）。塩とグラニュー糖を加え、電動ミキサーでふわふわになるまで泡立てます。 バターがふくらんで色が明るくなるまで混ぜます。 最初は電動ミキサーを切った状態でバターと砂糖を手で少し混ぜてから、電動ミキサーを使用すると砂糖が飛び散りません。

卵を別の容器で割って混ぜ、全体が均一になるようにします。泡立てたバターに卵液の三分の一を加え、電動ミキサーでしっかり混ぜます。バターと卵が均一に混ざったら、再び卵液の三分の一を加え、これを繰り返します。最後に全体が完全に混ざるまで混ぜます。

薄力粉20gをふるいにかけ、混ぜたバターに加え電動ミキサーでよく混ぜます。その後、残りの卵液を加え、全体が均一になるまでよく混ぜます。これでバターの生地が完成です。 卵の量が多い場合、バターに卵が吸収されにくくなることがありますが、薄力粉を少し加えてから卵を混ぜると、生地が崩れにくくなります。

用意しておいたバナナピューレをバター生地に加えます。ゴムべらを使って軽く混ぜ合わせます。完全に均一にする必要はありません。 残りの薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるい、生地に加えます。 ゴムべらで全体をさっくりと混ぜ、しっとりとした生地に仕上げます。

直径15cmの丸型に生地を流し込みます（型が焦げ付きやすい場合は油を塗っておきます）。表面に刻んだクルミを均一に散らします。クルミは生のままで、あえてローストする必要はありません。 このレシピでは四角い型でも使用可能です。

オーブンを175°Cに予熱し、上下加熱設定にします。型を下段に置き、約30分焼きます。ケーキが完全に膨らみ、表面がきつね色になったら焼き上がりです。竹串を中央に刺して抜き、何もくっついてこなければ完成です。 オーブンによって焼き時間や温度を調整してください。私はスチームオーブンを使用しました。

焼き上がったケーキを少し冷ましてから型から取り出し、ケーキクーラーで完全に冷まします。注意：このケーキは高さはあまり出ません。見た目は比較的平らです。