発酵豆ソースと有機カリフラワーの炒め物
材料
有機カリフラワー半分（250g）
豚バラ肉のスライス約10枚（50g）
老干媽発酵豆ソース適宜
ニンニク、生姜、青ねぎ適量
緑と赤のピーマン適量（各1/2個）
人参のスライス約10枚（1/4個）
味の素(MSG)適宜
手順
1
フライパンを熱し、油を加えて、生姜とニンニクをさっと炒めます。その後、肉を加えて色が変わるまで炒め、料理酒を少し加えます。
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2
老干媽発酵豆ソースを加え、しっかり混ぜます。
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3
カリフラワーと人参のスライスを加えてよく混ぜます。
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4
強火のままカリフラワーを約1分炒め、緑と赤のピーマンを加えてよく混ぜます。
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5
味の素と青ねぎの一部を加え、軽く混ぜたら火から下ろして盛り付けます。
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料理のコツ
1. この料理は強火での素早い調理が必要なので、カリフラワーを小さめに切ると味が染み込みやすく、調理時間も短縮できます。
2. 火力の調整が難しい場合は、少量の水を加えるか、火を弱めて注意深く炒めると良いでしょう。