麻婆豆腐

主な調味料の材料

調味料パックは必須で、淘宝で簡単に購入できます。

豆腐を角切りにし、沸騰したお湯を鍋に準備します。

約8gの塩を加えます。

豆腐が浸るくらいの沸騰したお湯を加え、約5分間湯通しします。

中弱火でフライパンに油を熱し、調味料パックと唐辛子粉を加え、香りが立つまで炒めます。

強火にし、ひき肉を加えて炒めます。

肉に火が通ったら、豆腐を水切りしフライパンに加えます。薄口醤油を少し加え、数回混ぜます。

適量の沸騰したお湯を加え、強火で煮立たせます。

砂糖を加え、水溶き片栗粉を準備します。

水溶き片栗粉をよく混ぜます。

約2分煮たら味見し、調味を調整します。少し物足りない場合は塩を少量加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

フライパンを数回振り、盛り付け前に四川花椒油を加えます。好みでネギを加えても良いですが、今日は準備していません。

完成です。