アカシアの花と炒り卵 – 春限定版

アカシアの花の房を手で取り分けます。半開きの花が最も香りが良く甘みがありますが、完全に開いた花は香りが少し失われます。小さな虫がいても心配いりません。

アカシアの花を少量の塩水に浸し、虫やほこりを取り除き、不純物を除去します。

アカシアの花をよく洗います。お湯を沸かし、30秒間さっと茹でて緑色が鮮やかになったら取り出します。冷水で洗い、緑色を保ちながら余分な水気を絞ります。

卵2つをボウルに割り入れ、塩を加え、卵と花を1:1の割合で混ぜ合わせます。よくかき混ぜます。フライパンを温め、油を入れ、卵と花の混合物を流し込み、箸でかき混ぜながら卵が固まり完全に火が通るまで炒めます。盛り付けてください。

アカシアの花と炒り卵の優しい味わいをお楽しみください。