さつまいもマフィン：素早くふわふわ、黄金色で美味しい！
あと数時間で1日が終わるけど、デザートを作る時間はあるかな？ この数分を使って、超速でふわふわのさつまいもマフィンを作ってみませんか？ これも短時間で仕上げられるデザートの1つです。 さつまいもを蒸す時間以外は、残りの工程はほんの数分で完了します。 さつまいもはマフィンに黄金色を与えるだけでなく、信じられないほど柔らかな食感も提供します。 なんだかほっこりして癒されるデザートじゃないですか？
材料
手順
まず、さつまいもピューレを用意します。さつまいもの皮をむき、種を取り、小さく切ります（約200g）。
さつまいもを電子レンジで約8分、または蒸し器で約15分柔らかくなるまで熱します。 ☆ 耐熱ラップまたは蓋を使用し、蒸気穴を数か所あけてください。特に蒸し器を使う場合、蒸気の吸収を防ぐために覆いをしてください。
蒸したさつまいもを冷まし、へらを使ってピューレ状にします（柔らかくなっていれば簡単につぶせます）。
ハンドミキサーがあれば、なめらかなピューレを短時間で作ることができます。 ☆ ブレンダーを使うのはおすすめしません。少量なので側面に材料が張り付き、処理が難しくなります。
大きなボウルに、薄力粉とベーキングパウダー以外のすべての材料を入れます（卵、スキムミルク、砂糖、油、さつまいもピューレ）。 ☆ 100gのさつまいもピューレを計量し、残りは直接食べても良いです。 ☆ 通常の全乳スキムミルクを使用することで、風味と食感が向上します。省略はおすすめしません。
よく混ぜて液状のミックスを作ります。
薄力粉とベーキングパウダーを液体の中にふるい入れます。
適度に混ぜて生地を作ります。 ☆ 混ぜすぎないでください。粉と液体が一体化したら止めましょう。
マフィン型に紙カップを敷き、生地を10部以上（型の12/10の高さ）まで詰めます。 ☆ 絞り袋を使うと形よく詰められます。高いドーム型のマフィンを作るには、12/10まで詰めます。標準的なマフィンは7/10〜8/10に詰めるのがおすすめです（焼き時間は短くなります）。
トッピング用のシュトロイゼルを準備します：冷たいバターを小さく切り（柔らかくしないでください）、薄力粉と粉砂糖を混ぜ、手早くこすり合わせて粒状にします。 ☆ シュトロイゼルは少量で簡単にできるので、省略せず作ってみてください。
シュトロイゼルを生地の上に乗せ、余分な部分を取り除きます。175℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。マフィンがよく膨らみ、竹串を刺しても生地が付かない状態になるのを確認してください（焼き時間と温度はオーブンに応じて調整してください）。