茶碗蒸し
この茶碗蒸しは新鮮で、柔らかく、プリンのような食感が特徴です
材料
卵3
ぬるま湯約225g
塩3g
醤油大さじ2
酢（ウスターソース）大さじ1
サラダ油大さじ1
手順
1
卵を溶き、濾す
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2
ぬるま湯に塩を溶かす
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3
卵液を加えよく混ぜ、泡や浮き身を取り除く
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4
耐熱ラップで覆い、つまようじで小さな穴を開け、中火で15分間蒸す
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5
蒸し上がった表面は鏡のように滑らかになる（今日はこの段階の写真を撮り忘れたので、以前の写真を代用します）
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6
醤油、酢、サラダ油（熱したピーナッツ油や他の油）をかけ、刻んだネギを散らす
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7
新鮮で柔らかく、プリンのような食感の茶碗蒸し
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8
完璧な茶碗蒸しは気泡がなく密であるべきです。以前にステンレススプーンで作ったものはより良い結果を示しました
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料理のコツ
卵液と混ぜる水は、体温程度のぬるま湯がおすすめです。気泡のない密な茶碗蒸しができます