アスパラガスと干し肉の炒め物

干し肉を大きめの塊に切り、水、黄酒、ネギ、生姜を蒸し器に入れ、30分蒸します。

アスパラガスを切り、沸騰したお湯で下茹でし、冷水で冷ましておきます。

蒸した干し肉をスライスに切り、ネギと生姜をみじん切りに、ニンニクをスライスに、乾燥唐辛子を小さく切ります。

フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、ネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

干し肉を加えて香りが立つまで炒め、黄酒をフライパンの縁から注ぎます。

下茹でしたアスパラガスを加え、均一に炒めます。その後、少量の塩と砂糖で味付けし、よく混ぜ合わせて火を止め、お皿に盛り付けます。