冷凍カシュー
誰かが言いました：これは結婚式の宴会で最も期待される料理の一つです。 そうですね…以前は、この料理を結婚式の宴会でいつも見かけました。 しかし、今ではこのような場面ではヒマワリの種しか出されません。 もしこれを食べたいなら、自分で作る必要があります。
材料
カシューナッツ600g
砂糖160g
水75g
手順
1
カシューナッツを洗い、オーブンを130℃に予熱し、15分準備します。 カシューナッツを均一に並べ（重ならないほうが良いです）、130℃で45分焼きます。
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2
鍋に水と砂糖を入れ、中弱火で沸騰するまで加熱します。
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3
最初、砂糖水には小さな泡が現れます。大きな泡が現れるまで待ちます。
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4
ローストしたカシューナッツを砂糖水に加え、絶えず混ぜます。 （写真の中のピーナッツをカシューナッツだとイメージしてください。）
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5
水分が全て蒸発するまで混ぜ続け、火を止めます。砂糖が凍った層を形成するまで、迅速にかき混ぜます。
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6
カシューナッツを鍋から取り出し、均等に広げて冷まし、密封袋に保管します。
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料理のコツ
**実はこれは[i反砂糖化技術]です。カシューナッツをローストした後は、オーブンから取り出さず、暖かい状態を保ってください。これにより、砂糖がすぐに固まるのを防ぎ、砂糖が均一にコーティングできるようになります。