豆腐と野菜入り卵プリン

豆腐を角切りにし、卵を溶き、トウモロコシでんぷんを水で混ぜて澱粉を作ります。

トマトを洗い、皮をむいて小さく切ります（チンゲンサイの芽を細かく刻みます）。

フライパンに適量の油を熱し、80%熱くなったらみじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒めます。その後、トマトの角切り（または刻んだチンゲンサイ）を加え、汁が出るまで炒めてから火を止めます。

スープ鍋を用意し、炒めたトマト（またはチンゲンサイ）を適量の水とともに入れ、強火で煮立たせます。弱火にして5分煮た後、豆腐の角切りを加え、再沸騰させます。溶き卵を注ぎながら箸でかき混ぜ、塩で味を調えてから澱粉を加え、再び沸騰したら火を止めます。

見た目も良いですよね？ 大人はブラックペッパーを少し加えると味が際立ちます。

こちらはトマトを使用したバージョン。

こちらはチンゲンサイを使用したバージョン。