超リッチでふわふわなブリオッシュパン

ブリオッシュは英語でも「brioche」として知られ、フランス菓子のクラシックとして注目されています。その特徴は豊富なバターと卵の含有率です。不況の時代には、ブリオッシュを食卓に置くことは貴族の象徴でした。つまり、現代の大量生産時代にのみ、一般の人々がこの「リッチで繊細な」パンを楽しむことができるのです。 クラシックなブリオッシュの形は、球状の頭部とスカートの形をした底部で、波状の型を使って作成されます。この形状は修道士姿に似ていることから、「頭付きブリオッシュ」という愛称で呼ばれることもあります。他にポピュラーな形状は食パン型で、特殊な型を必要とせず、柔らかさと繊細な食感を提供します。 甘いパンのバター含有率は通常8%から12%ですが、ブリオッシュは50%以上に達し、デニッシュをも上回ります。バターリッチなパンとして、パネトーネ、シュトーレン、グーゲルフフなどのクラシックなフェスティバル用パンと並びます。一部の人々はカロリーの高さを避けますが、他の人々はフランスのロマンチックな魅力を感じさせる豪華な香りと口どけの良さに惹かれます。