ご飯がさらに2杯進む甘いトマトオムレツ

トマトの上部と下部に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に浸し、冷まして皮をむきます。 または、十字の切り込みを入れ、フォークで火にかけて皮がめくれるまで焼き、冷まして皮をむきます。 または、冷凍庫で固くなるまで入れ、取り出して冷水で洗い皮をむきます。

トマトの皮をむいた後、適当な大きさに切っておきます。

卵3個を溶き、少量の塩を加えてよく混ぜます。ふんわりした卵にしたい場合は、大さじ1の水を加えます。

鍋に油を熱し、溶き卵を流し入れます。

かき混ぜて塊ができたら、まだ少し加熱するので、加熱しすぎないようにします。

取り出すときの卵はこの状態で、ちょうど固まり始めたばかりです。

鍋に油を熱し、生姜とニンニクを加えて香りを出します。

中強火でトマトを加えて炒めます。

トマトから汁が出て柔らかくなるまで炒めます。

約800mlの水を準備し、そのうち300mlを加えます。

水がトマトを軽く覆う程度で、中火で3分間煮ます。

ケチャップ大さじ2（約10g）を加えます。

醤油小さじ1/2、これ以上は加えないでください。醤油の味が強くなりすぎると、あまり美味しくないと思います。

塩小さじ1（約2g）を加えます。

約3分後、水がかなり濃くなっているはずです。さらに300mlの水を加えて煮続けます。

砂糖大さじ1（約15g）を加えます。自信がない場合は少しずつ加え、甘くなりすぎないようにします。白酢約5mlを加え、3分間煮ます。

3分後、約100mlの水が残っているはずです。片栗粉大さじ1を水で溶いてとろみをつけ、トマトに加えます。

強火で30秒間煮て、汁を減らします。

先に調理した卵を加えてよく混ぜます。

ソースがとろみを帯び、写真のようにスプーンに絡まるまで煮て、提供します。

とても美味しく甘く、ご飯と完璧に合います。

ご飯はふんわりとソースで覆われます。