堂ママの多肉植物ケーキ

多肉植物用の材料と型を準備します。

堂ママはフルーツで多肉植物の色合いを調整しました。ドラゴンフルーツ、キウイ、イチゴ、マンゴー。

フルーツをフードプロセッサでピューレ状にします。

ゼラチンシートを氷水に入れて柔らかくします。

マンゴーピューレを容器に入れます。

砂糖を追加します。

マンゴーピューレとグラニュー糖を40度のお湯につけて軽く混ぜてダマをなくし、常温に置きます。

柔らかくしたゼラチンシートの水を切り、ボウルに入れて湯せんで液体状になるまで溶かします。

ピューレとゼラチン液をよく混ぜます。

生クリームを少量ずつ3回に分けて加え、その都度軽く均一に混ぜます。

溶液にミラーフルーツゼリーを加えます。

液体を少しだけ置きます。

型に注ぎます。型をゴムバンドで固定し、液体を注いだ型を10回以上振動させます。これにより液体が均一に広がり、多肉植物が凹凸のない仕上がりになります。

多肉植物の色合いは混合色が最適です。単一の色だと不自然になります。

色合いは自由に調整してください。ドラゴンフルーツの色は鮮やかすぎるため、イチゴと組み合わせると良いです。

型を冷凍庫に10時間以上入れ、取り出して型から外します。

型から外した多肉植物には薄い霜が現れ、とても美しいです。

ふわふわとした多肉植物。

多肉植物の土づくりを始めます。

オレオクッキーのクリームを削り取り、麺棒で砕いて細かくします。

堂ママは土壌をよりリアルにするためにサクサクした「塩趣」クッキーを加えました。

バターを用意します。

2種類のクッキーの細かい部分を混ぜます。

溶かしたバターをクッキーの中に加えます。

軽く混ぜることで、クッキーとバターが大小異なる粒状になります。

小さな装飾品を洗浄し消毒して、水分をしっかり乾かします。

シフォンケーキの土台を1つ用意します。

分層ツールを使用して、ケーキを3層に分けます。

分けたケーキの層。

ナイフを使ってハート型にケーキを切り取ります。

ムースケーキを作るための材料を準備します。

ゼラチンシートを切り、氷水に浸して柔らかくします。

生クリームに粉砂糖とラム酒を入れて、柔らかい泡が立つまで立てます。柔らかい模様ができ、流動性を残してください。打ちすぎるとムースケーキが粗くなります。立てた生クリームを冷蔵庫に入れておきます。

ゼ라チンシートを取り出し、水を切ります。

耐熱容器にゼラチンを入れます。

牛乳を注ぎます。

ゼラチンと牛乳が均一になるまで混ぜ合わせます。

マスカルポーネを柔らかくし、グラニュー糖40グラムを加えて40度の湯せんにかけながら滑らかになるまで混ぜます。

滑らかにしたチーズクリーム糊を室温のヨーグルトに加えて均一に混ぜます。

さらにゼラチン液を加えます。

材料を均一に混ぜます。

生クリームを液体の中に加えます。

ヘラを使用してよく混ぜます。

ハート型の型を取り出し、まずムースリキッドを少し注ぎます。

ハート型のシフォンケーキを型の中に敷きます。

残りのムース液を型に満たし、振動させて気泡がないか確認します。特に底に気泡があれば、つまようじで刺して取り除きます。

ムースケーキを冷蔵庫で4時間以上冷やし、その後冷凍庫で2時間冷やします。

型を外す際は、ドライヤーでムースケーキの周囲を少し温めますが、長時間行わないでください。表面が溶けてしまい滑らかさが失われることがあります。

型の端をデモールディングナイフで開き、型の縁を引っ張ります。これにより空気がケーキの中に入ります。その後、ムースケーキをお皿またはケーキ底の台へと反転し、ドライヤーで表面を軽く温めることで形が離れます。

周囲をチョコレートレースで包みます。

ムースケーキの型外しが見事に成功しました。

スプーンを使い、オレオクッキーの屑をムースケーキの上に少量散らします。

スプーンで「土」を均一に広げます。

完成した多肉植物をケーキの上に飾ります。

多肉植物ケーキが完成しました！手順が少し複雑に見えるかもしれませんが、一つずつ丁寧に行えば必ず成功します！

愛する男性に送るたくさんの祝福を♪

お疲れ様でした！家族のために日々一生懸命働いてくれる大頭兄！

カットした多肉植物ケーキ、とても美しいですね。