ハーブゼリーとタロボールのデザート - 鮮芋仙より美味しい

サツマイモまたはカボチャ500gを蒸し、冷ましてからマッシュしてピューレ状にします。その後、タピオカ粉を250g混ぜます。カボチャは水分が多いので、蒸した後で軽く炒めて水分を飛ばしてからタピオカ粉を加えます。タピオカ粉250gを少しずつ混ぜ込んで柔らかい生地を作り、細長く成形して小さく切ります。余った分は冷凍保存可能です。

紫サツマイモの場合もカボチャと同じ手順ですが、水分が少ないため蒸した後にそのままマッシュしてタピオカ粉と混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は少量の水を加えて調整します。タピオカ粉250gをしっかり混ぜて滑らかな生地を作ってください。

タロイモも紫サツマイモと同じ手順で、蒸した後にマッシュし、タピオカ粉と混ぜて生地を作り、小さく切ります。

ハーブゼリーパウダー20gを適量の冷水でペースト状に混ぜます。多すぎないよう注意してください。その後、400gの冷水を加えて弱火で軽く沸騰させ、すぐに火を止めます。混合物を容器に注ぎ入れ、固まるまで冷まします。

甘い豆は、小豆を黒砂糖と一緒に煮て柔らかくします。フルーツはお好みで追加してください。ココナッツミルクは南国ココナッツパウダーを溶かし、加糖練乳をスプーン1杯加えて作ります。本当に美味しく、鮮芋仙よりも最高です！