「Tinrry＋」明治先生が幸運袋の形をした蒸しパンの作り方を教えます
中国のお正月が近づいています！ 明治先生と一緒に幸運袋の形をした蒸しパンを作りましょう、福が詰まっていますよ！！！赤色の鮮やかな色合いが特徴で、中国のお正月にぴったりの一品です。この幸運袋は、来年に向けて家族や友達、そして自分自身への最良の願いを象徴しています。中には甘い小豆あんが詰まっており、より甘く幸せな生活を象徴しています。さらに、食べられる春聯（春の詩）のプレートも付けられており、大人も子供も一緒に詩を書きながら幸福のメッセージを共有し、祝祭ムードを盛り上げます。さあ、明治先生と一緒にこの幸運パンを作りましょう！ ヒント： 1. このレシピは幸運袋型蒸しパンを8個作ることができます。 2. 幸運袋の各部分の比率：白い生地：1個50g、小豆あん：1個25g、ひも：1個2g、プレートのサイズ：3.5cm x 3.5cm。 3. 推奨ブランド：小麦粉：丰臻または展艺ブランド、竹炭粉：王林ブランド、赤酵母粉：佳洁ブランド、かぼちゃ粉：托枫ブランド、イースト：燕牌ブランド、小豆あん：莲香楼ブランド。
材料
手順
ボウルに牛乳、イースト、砂糖を入れます。軽くかき混ぜてイーストと砂糖を均一に分散させます。
小麦粉とコーン油を加えて、低速でミキサーを使い粗い生地を形成します。
ミキサーを中速に設定し、生地が白く滑らかになるまで混ぜます。
生地を取り出し、最終的な結果を確認します。滑らかで白く、弾力があり、わずかに粘りがあれば完成です。
生地を2つに分けます。一部をラップで包み、後で使うため冷蔵します。
50gずつ4つの生地を取り分けます。残りの生地は乾燥しないようラップで覆います。
生地を外側から内側に折り、中央を押して表面が滑らかになるまで整えます。生地を5～10分間休ませます。
餡を均等に分けて円形に整形します。
手のひらで軽く押して生地を平らにし、餡の約3倍の大きさの円形に麺棒で伸ばします。必要に応じて縁を押して形を整えます。
生地の中央に餡を置きます。塩カスタードタルトの閉じ方で包み、上部で締めて固定します。
成形した蒸しパンをクッキングシートの上に置きます。残りの生地でも同様の工程を繰り返します。
赤酵母粉に牛乳を少しずつ加え、刷毛で混ぜて粒が残らない液状にします。
刷毛を使って蒸しパンの底から上部へ、袋の首回りにも均一に塗ります。
かぼちゃ粉と牛乳を少量の生地に加え、均一な色が出るまでこねます。
生地を4等分し、30cmのひも状にします。端を逆方向にねじってひもを作ります。
ひもを蒸しパンの上部に結び、慎重に軽く結びます。生地に割れが生じないよう注意してください。
赤酵母粉と牛乳を少量加え、詩プレート用の赤い生地をこねます。
軽く粉をはたいて粘着防止し、長方形に伸ばします。
定規で計測し、ナイフで縁をカットして生地を4等分にします。
竹炭粉と牛乳を混ぜ、濃厚で滑らかなテクスチャーを作ります。
必要があれば練習用の表面で試し書きを行います。
詩プレートを菱形に置き、「福」と「盈门」（幸運と繁栄）の文字を描きます。可能な限り大きく文字を書き、繰り返し上からなぞって強調します。
蒸しパンの上に少量の牛乳を塗り、高さのある位置に詩プレートを固定します。
蒸し器で蒸しパンを発酵させます。オーブンであれば30°C、湿度60%で1時間発酵させます。
発酵後、蒸しパンを15分間蒸します。蓋を開ける前に3～5分待ちます。
蒸しパンを確認してください。軽く押し戻りがあれば完璧に出来上がりです。