《Tinrry+》じゃがいもバンズの模倣

パスワードをコピーし、動画関連の商品を購入するためにTaobaoアプリにアクセスしてください。 Taobaoショップ: Tinrryのお家 パスワード: ￥FJqeYxpGgy9￥

じゃがいもを水に入れ、高火で茹でてください。沸騰したら冷やして皮をむき、300 gのじゃがいもを準備します。皮を剥いたじゃがいもを密封袋に入れて、麺棒で潰します。

マッシュポテトを40 g正確に量ります（生地用）。ラップに包み冷やしてください。残りのマッシュポテトはボウルに置き、フィリング用に取っておきます。

中火でフライパンに無塩バターを溶かし、次にベーコンを加え、30秒から1分間炒めます。ベーコンの端が軽くきつね色になったら、マッシュポテト、牛乳、塩を加えます。牛乳がすべて吸収され、粘り気が出るまで炒めます。その後、ボウルに移し、ラップをかけて冷ます。 ポイント：焦げを防ぐため、中弱火で調理してください。

冷蔵庫で冷やしていた卵と水を、冷やしたマッシュポテトとともにミキサーボウルに入れます。乾いた材料（薄力粉、強力粉、塩、砂糖、スキムミルク）を混ぜてから加えます。最後に、柔らかくしたバターとイーストを加えます（バターとイーストを直接接触させないでください。発酵に影響を及ぼす可能性があります）。ミキサーを低速で動かします。 ポイント：卵と水を事前に冷やしておくと、過度な加熱を防げます。また、通常パンでは最後に脂肪分を加えますが、ここではグルテンを発達させる必要がないため、最初からバターを加えることができます。

乾いた材料が見えなくなり、生地が滑らかになったら、ミキサーを高速に切り替えます。このタイプの生地はグルテンを強く発達させる必要はなく、表面が滑らかであれば十分です。

生地の温度が26~28 °Cになったら、スパチュラで6等分（約65 gずつ）に分割します。 ポイント：この生地は伸ばす必要がないため、事前の発酵は必要ありません。

生地をボールの形に成形します（手の中心に生地を置き、円を描くように動かします）。生地がべたつく場合は、少しだけ薄力粉を使ってください。成形後、ボールを天板に並べ、ラップでおおい、室温（26~28 °C）で約20分休ませます。

竹炭パウダー、ココアパウダー、コーンスターチをボウルに入れ、小さな泡立て器で混ぜます。 ポイント：竹炭がない場合は、同量のココアパウダーで代用可能です。

生地がくっつかないように軽く薄力粉を振り、麺棒で長さ約10 cmの楕円形に伸ばします。その後裏返し、横方向に伸ばしてから、準備していたじゃがいもフィリングを50 gずつのせます。 ポイント：生地が引き戻される場合は、休ませる時間が足りない可能性があります。

フィリングを包むように生地を折り、端をしっかり閉じます。その後、両端を内側に折り、不規則な形に成形します。

木の串で表面に穴をいくつかあけ、装飾用パウダーをまぶします。その後、天板に並べます。

天板を発酵器に入れ、35〜38°Cで約1時間発酵させます。サイズが2倍または2.5倍になるまで待ちます。 ポイント：発酵器がない場合は、オーブン内に熱いお湯を入れて環境をシミュレートできます。

オーブンを170 °C（上下火）に予熱します。

予熱が完了したら、パンを中段に入れ、170 °C（上下火）で12〜15分焼きます。表面が軽くきつね色に焼けるまで加熱します。 ポイント：パンが早く焼き色がつきすぎた場合は、アルミホイルを被せてください。

焼き上がったら、天板をテーブルに軽く叩き、パンがしぼむのを防ぎます。