グルメを魅了するトマトソースシュリンプ
本日の一皿はトマトソースのエビ料理です。世界中の沿岸地域で最も一般的な食材の一つであるエビは、美食家たちにこよなく愛されており、トマトとの組み合わせは時代を超えて愛されるクラシックな一品です。中国では、トマトソースのエビは最初に広東のレストランに登場し、広東料理に属します。 この料理を味わうために、わざわざレストランへ出かける必要はありません。数分あれば、自宅でもプロのシェフに引けを取らない味を再現できます。まずは大ぶりで新鮮なエビを買い、軽く下味をつけることで、身がよりしっかりと弾力のある食感になります。もう一つのポイントは、エビをしっかりと炒めてトマトソースのうま味を十分に吸わせることです。鮮やかな赤色のソースは、酸味と甘味のバランスがよく、とても食欲をそそり、思わずフォークや箸を置いて、最後の一滴まで指をなめたくなるおいしさです。 同じトマトケチャップを購入されたい方は、こちらをクリックしてください：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
材料
手順
材料を用意する。エビはヒゲを切り落とし、背側に縦に切り込みを入れて背ワタを取り、よく洗って水気を切る。ミニトマトは洗って縦半分に切る。
エビに料理酒、塩、黒こしょうを加えて、しばらく下味をつける。
ハインツ トマトケチャップ、上白糖、白ワインビネガー、淡口しょうゆ、水をよく混ぜ合わせて、トマトソースを作る。 購入リンク：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
フライパンに油を熱し、強火の7割程度まで温まったら、下味をつけたエビを入れて炒め、殻が赤くカリッとなるまで炒める。一度取り出しておく。
フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで炒める。そこへ手順2で作ったトマトソースを加え、続いてミニトマトと炒めたエビを加える。弱火で3分ほど煮たあと、強火にしてソースを少し煮詰める。
最後に、細切りの長ねぎまたは刻んだパセリを散らして盛り付ける。