バナナケーキ バナナブレッド(低糖ではありません)伝統的なレシピ
パンデミック期間中、私は食料品を保存する習慣がありました。他の果物は冷蔵庫で長持ちしますが、バナナはそうではありません。一週間後には黒い斑点ができて過熟状態になってしまいます。そのまま食べるのはあまりおいしくないかもしれませんが、バナナブレッドを作るのには最適です。 450gのパン型を使用して焼くこともできます。 このレシピでは、完全に熟したバナナ(皮に黒い斑点があり、ほぼ全体が黒くなる程度)を使用します。 PS: これは伝統的なレシピであり、低糖バージョンではありません。 砂糖と油は、焼き上がりを柔らかく、ふわふわにし、均一な黄金色に仕上げるのに役立ちます。「甘くない」「低糖/無糖」「低脂肪/無脂肪」を好む場合は、個人的な好みの理由でこのレシピを否定的に評価しないでください。結局、あなたはこのレシピにお金を支払ったわけではありませんので、知識を無償で共有してくれる料理人の熱意を尊重しましょう。
材料
バナナ(皮をむいたもの)230g
薄力粉230g
卵(殻付きで約65g)3個
牛乳30g
ブラウンシュガー/白砂糖70g
ダークブラウンシュガー10g
塩1g
コーン油/溶かしバター60g
重曹2g
ベーキングパウダー6g
手順
1
焼き型にオーブンシートを敷くか、油を塗った布を用意しておきます。
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2
最初に乾燥材料を準備します。薄力粉、重曹、ベーキングパウダーを混ぜておきます。
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3
液体材料を準備します。バナナをフォークや泡立て器でつぶしてピューレ状にし、ブラウンシュガー、白砂糖、塩、牛乳を加えて混ぜます。その後、卵と油を加えます(今回は小さめの卵を使用したため4個使用しました)。混ぜて均一になったら、オーブンを上下170℃に予熱します。
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4
乾燥材料を液体材料にふるい入れます。粉が見えなくなるまで優しくゴムベラで混ぜた後、焼き型に流し込みます。この時点でオーブンは予熱完了です。170℃で中央の棚で50分焼きます。
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5
焼き上がったらすぐに型から出し、完全に冷めたらスライスして完成です。
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料理のコツ
1. 完全に熟して柔らかいバナナを使用してください。熟していないバナナは固い塊になり、乾燥材料とうまく混ざらず、香りが弱くなります。
2. ダークブラウンシュガーは風味と色味を向上させます。なければ黄色砂糖や白砂糖で代用可能です。
3. 手作業で簡単にできるので特別なスキルは不要です。