ベジタリアン鮑 | 冷たいヒラタケのハチミツ味

まず、ヒラタケを適度な厚さに切ります。

次に、切ったヒラタケに十字の切り込みを入れます。

油を熱し、ヒラタケをきつね色になるまで炒めます。一旦取り出して取り置きます。 残った油でネギとニンニクを炒めます。

ネギとニンニクを細かく刻み、ソースを準備します。 ソース：醤油2.5スプーン、濃口醤油1スプーン、砂糖1スプーン、片栗粉1スプーン、オイスターソース1スプーン。

油を熱します。 ネギとニンニクを香りが出るまで炒めます。

ソースを加え、煮立たせてからヒラタケを加えます。

強火で煮込み、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。 皿に盛り付け、最後に細かく刻んだネギを少し飾ります。