くるみパン - 一口ごとに美味しくなる健康的なパン
私の夫は特にパンを食べるのが好きです。彼の好みに応えるために、パンは我が家の主食になりました。 最近、夫の血糖値が少し高くなっているので、もう砂糖や脂肪が多いパンを食べることができなくなりました。彼の健康のために、砂糖と脂肪が少ないパンのレシピをいろいろ探しました。最後に、Junzhiさんのブログで私の要求を満たすレシピを見つけました。家で試してみた結果、最高でした。 このパンにはローストしたくるみが入っており、非常に香ばしく、一口食べるごとに美味しさが増します。 Junzhiさんのレシピを基にして少し調整を加えました。ハハ、とても良い結果になりました！バターや卵を加えず、代わりにオリーブオイルを使ったので、さらに健康的になりました。
材料
手順
小麦粉、水、砂糖、塩、イーストをミキサーに入れて、生地になるまで混ぜます。グルテンが出始めたらオリーブオイルを加え、さらに混ぜ続けます。
膜が引き伸ばせるまでこねます。これには約23分かかります。
生地にローストくるみを加え、均一になるまでミキサーで混ぜます。
混ぜた生地をラップで覆い、温かく湿った場所で一次発酵させます。
生地が約2倍に膨らむまで置きます。
生地を手で押して平らにし、8等分に分けて丸めます。その後、ラップをかけて15分休ませます。
生地を一つ取り、手で押して平らにし、その後、麺棒で楕円形に伸ばします。
上から下へ巻き込みながら、端を中央に折ります。
縫い目をしっかり押さえて楕円形に整え、中央を太く、端を細く仕上げます。
成形した生地を天板に並べ、二次発酵させます。
生地が約2倍に膨らんだら、鋭いナイフで表面に3本の斜め切り込み（深さ約0.5cm）を入れます。4つは卵を塗り、残りの4つはそのままにしました。
180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、表面が黄金色になったら取り出します。
完成品。