全粒粉のココナッツとレーズンパン

牛乳、生クリーム、イースト、砂糖、塩、液体卵を混ぜて溶かします。全粒粉と通常の小麦粉を加え、滑らかな生地になるまでこねます。その後、バターを加え、弾力のある生地になるまでこねます。カバーをし、生地が倍になるまで休ませます。

手でテストします。

発酵した生地を指で押し込んでも形が戻らなければ準備完了です。

1. バターをボウルに入れて柔らかくします。 2. 生地を休ませている間にフィリングを準備します。 3. フィリングのすべての材料をボウルに入れます。

スパチュラでフィリングの材料を混ぜ合わせ、すべてが均一になるまで混ぜたら、使用するまで冷蔵庫で冷やします。

発酵した生地のガスを抜き、全体の重さを量ります。均等に6等分します。それぞれをボール状に成形し、ラップで覆って約15分休ませます。

各生地を丸くのばします。

フィリングを6等分します。

生地の中央にフィリングを置きます。

生地の縁を等間隔に3箇所つまんで押し合わせます。

しっかりと閉じてください！三角形の形に整えます。

すべてのパンを成形し、閉じた部分を下にして天板に配置します。

ラップをかけて倍の大きさになるまで休ませます。表面に乾いた粉を振り、鋭いナイフで切れ目を入れます。オーブンを180°Cに予熱し、中段に入れて上下火で18～20分焼きます。