ディナー向けの全粒粉黒パン
全粒粉のパンは、ダイエット中や血糖値が高い人に人気があります。ココナッツオイルを加えることで本当に美味しい香りが生まれ、仕上がりはとても柔らかく美味しいです。私はダイエット中ではありませんが、一口食べてすぐに惚れ込んでしまいました。 全粒粉はビタミンB1、B2、B6、ナイアシン（ビタミンB3）、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素を豊富に含んでいます。一般的な小麦粉と比較して、通常使用される粉類の中で最も栄養価が高いと言えます。 ふすまを挽いて含んでいるため、標準的な小麦粉よりも粗いテクスチャーですが、小麦の香りが強く、より健康的です。
材料
手順
ココナッツオイルと海塩以外の材料をすべてボウルに入れます。10gの水を残しておき、必要に応じて調整します。生地を伸びる状態になるまでこねた後、ココナッツオイルと海塩を加えます。
完全に伸びる状態になるまでこねます。所要時間は約12分（私はJAMBO Jianbo MY7キッチンマシンを使用）。
ボール状に整え、発酵容器に入れてボリュームが2倍になるまで休ませます。粉の付いた指で穴を開けてみて、戻らないまたは崩れない場合は準備が完了です。
発酵した生地を軽くガス抜きし、12個に分割します。丸めて天板に並べます。
天板を38°C、湿度85%の発酵箱に置きます。
約40分間発酵させ、準備が整います。
175°Cに予熱したオーブンで18分間焼きます。私はCASS CO-750オーブンを使用（オーブンに応じて時間と温度を調整してください）。
香ばしいパンが完成！ラックで室温になるまで冷まし、その後密閉して室温で保存します。保存期間：3日間。 私のレシピに関して質問があれば、メッセージを送ってください。私のアバターをクリックして私のホームページを訪れ、ブログへのリンク🔗を探してください。