『きのう何食べた？』のニラとトマト入り麻婆豆腐

本の中の完成品は画像の通りです。

材料を準備します。 ここでは250gの豚肉を準備しました。2人前分です。

豆腐を小さく切り、電子レンジで2分加熱します。

取り出した後、水切り器に入れて余分な水を切ります。

ニラの黄色い葉を取り除き、切ります。

トマトの皮をむき、小さく切ります。

まず、日本のスタイルの麻婆肉味噌を炒めます。 フライパンに少量のサラダ油を加え、豚ひき肉を炒めます。

豚肉を炒めながら、長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 長ネギ半分を切ります。 ニンニク1片をむきます。 生姜を薄切りにします。

フードプロセッサーで長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 フードプロセッサーがない場合は、包丁で刻んでも構いません。

みじん切りにした長ネギ、生姜、ニンニクを取っておきます。

ステップ7の豚ひき肉が白くなったら、豆板醤大さじ1とステップ10のみじん切りを加え、香りが立つまで炒めます。

日本のスタイルの麻婆肉味噌の半分を別の麻婆料理用に取っておきます。 残りの半分をフライパンに残し、一時的に火を止めます。

豆腐の調味料を準備します。 片栗粉大さじ1と冷水1/2カップを混ぜます。

砂糖大さじ2、醤油大さじ3、味噌大さじ3、オイスターソース大さじ3を加え、味噌が完全に溶けるまで混ぜます。

ステップ12のひき肉に火をつけ、ステップ14で準備した調味料を加え、少しとろみがつくまで煮ます。

豆腐とトマトを加え、中火で3分以上煮ます。

最後に準備したニラを加え、さっと炒めて完成です。

お皿に盛り付けて完成です。