オレンジピールとヨーグルト入りミニトースト
風味豊かなトーストを作ることはほとんどありません。 昨日、妹のためにレーズン入りのミニトーストを作り、ひそかに一口味見しました。 とても美味しかったです！~~ まだまだ保存用のドライフルーツがたくさんあるので、今回はオレンジピールをたっぷりと入れました。生地は素晴らしい香りがします。 オレンジピールの爽やかな香りと、バニラとラム酒の濃厚な香りが組み合わさり、本当に魅力的です。 最近、この小さな型で焼くのが大好きです。もし同じ型が無ければ、古い生地の部分を省略することも可能です。このレシピは、ちょうど450gの食パン2本分の分量です。 このレシピは、250gのトースト型4個分の設計になっています。
材料
手順
バターとオレンジピール（砂糖漬け）以外の全ての材料を混ぜて、滑らかな生地を作る。次にバターを加え、生地が完全にこね上がった後にオレンジピールを加え、均一に混ぜる。
ボウルに入れてラップで覆い、25-28°Cの場所で休ませる。
生地が2～2.5倍の体積になるまで発酵させる。粉を塗った指で穴を開けて、生地が戻ってこなければ発酵完了。
発酵後の生地を取り出し、軽く押して中の気泡を抜く。
生地を約155gずつ8等分に分ける。
各ポーションを丸めてラップで覆い、20分間休ませる。
休ませた生地を取り出し、気泡を抜くために平らに押す。
生地を裏返し、上から下へしっかりと丸める。
ラップで覆い、さらに20分休ませる。
再び丸める。
生地を裏返し、上から下へしっかりと丸める。
この手順をすべてのポーションで繰り返す。
丸めた生地を各トースト型に2つずつ入れる。
37°Cで湿度75%の環境で生地を発酵させ、型の90%の高さに達するまで待つ。指で軽く押すと、ゆっくり戻る。
予熱したオーブンで上段を170°C、下段を200°Cに設定し、約38分間焼く。表面が早く焦げる場合はアルミホイルを被せる。
型から取り出し、完全に冷ます。