魚味の豆腐の細切り

豆腐の細切りと人参は薄切り、ピーマンは一口サイズに切り、黒きくらげを戻し、ニンニクとしょうがを細かく刻みます。

フライパンに油を熱し、刻んだニンニクとしょうがを香りが出るまで炒めます。

薄切りにした人参を加えて炒めます。

郫県豆板醤を加え、油が赤くなるまで炒めます。

豆腐の細切り、黒きくらげ、ピーマンを順に加えてよく混ぜます。

薄口醤油、濃口醤油、料理酒、酢、砂糖、水を混ぜてソースを作り、フライパンに加えます。さつまいもでんぷんと水を混ぜ、とろみをつけて出来上がり！