Pãezinhos no vapor em forma de nó com sabor de leite

Coloque o fermento seco no leite morno e deixe descansar por um minuto. Em seguida, adicione à farinha preparada e misture com hashis. Amasse a massa com as mãos até ficar lisa, coloque-a em uma tigela limpa e deixe fermentar. Repita os mesmos passos para a massa violeta.

Deixei a massa fermentar por uma hora, mas uma única fermentação também é possível. Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois amasse para remover as bolhas de ar. Amasse pelo menos 200 vezes (eu amassei 300 vezes cada vez). Amasse até que, ao cortar, não haja bolhas de ar visíveis. Modele um cilindro longo com a massa e corte em pequenas porções de cerca de 40g. Forme bolas, achate e com um rolo transforme em discos redondos, como mostrado na foto.

O disco de massa branca deve ser um pouco menor que o disco de massa violeta.

Faça dois cortes na parte superior, como mostrado.

Faça um corte na parte inferior.

Faça dois cortes no lado direito, como mostrado.

Pegue o pedaço central da massa e coloque sobre os outros dois pedaços. Pressione as partes laterais para dentro.

Faça dois cortes no lado esquerdo, pegue o pedaço central, pressione as partes laterais para dentro e recoloque o pedaço central.

Dobre os pedaços pequenos de massa para dentro.

Pressione a parte inferior para baixo.

Estique um pedaço de massa violeta em uma camada fina e use um canudo para cortar pequenos pontos. Mergulhe-os na água e cole um por um. Esqueci de tirar uma foto para esta etapa.

Após terminar todas as modelagens, encha uma vaporeira com água fria, unte a grade de vapor e coloque a massa em cima. Deixe crescer até dobrar de tamanho, depois acenda o fogão. Cozinhe no vapor por 8 minutos após o vapor começar a subir. Depois desligue o fogão e deixe descansar por 2 minutos.

Produto finalizado.

Maravilhoso!

Outra foto.

O design monocromático também é lindo.

Produto finalizado.

Produto finalizado.

Produto finalizado.