Asas de frango na cola

Coloque as asas de frango em uma panela com água fria, leve a água para ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos para remover sangue e impurezas. Escorra e reserve. Nota: Certifique-se de começar com água fria, caso contrário, a carne não ficará macia.

Adicione óleo à frigideira, utilize fogo médio-baixo e acrescente pimenta de Sichuan, anis estrelado, cebolinha, gengibre e pimenta seca para criar uma base aromática.

Quando as especiarias liberarem seu aroma, adicione as asas de frango escaldadas e frite por 3 minutos para eliminar o excesso de umidade.

Adicione a cola até cobrir as asas de frango.

Tempere com sal e molho de soja e cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse e cubra as asas de frango.

Nota: Assim que as asas de frango estiverem bem cozidas, você pode aumentar o fogo para reduzir o molho rapidamente.