Pão de frutas secas com vinho tinto e sabor duradouro

Corte as frutas secas em pedaços pequenos e mergulhe-as no vinho tinto fervido por uma noite; certifique-se de que o vinho as cubra completamente. Após o molho, escorra o excesso de líquido e seque-as com papel de cozinha.

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa elástica que possa ser esticada em uma película fina. Separe um quarto da massa, formando uma massa maior e uma menor. Coloque a menor para descansar em um local quente. (O vinho deve ser fervido por cerca de 3 minutos, depois resfriado antes de usar).

Incorpore uniformemente as frutas secas embebidas no vinho tinto à massa maior e deixe-a descansar em um local quente.

Deixe as duas massas crescerem cobertas por filme plástico até dobrarem de tamanho.

Divida cada massa ao meio e remova o ar.

Abra a massa menor em um disco fino, um pouco maior que a massa maior, o suficiente para cobri-la.

Forme a massa maior em um formato arredondado e coloque-a no centro do disco fino.

Envolva a massa maior com o disco da menor, selando bem as bordas. Isso evita que as frutas secas fiquem expostas ou saiam durante o cozimento.

Coloque a massa com a emenda para baixo em uma assadeira. Deixe crescer em um ambiente quente e úmido até dobrar de tamanho pela segunda vez.

Após a segunda fermentação, polvilhe farinha de trigo de alta proteína.

Use uma lâmina afiada para fazer cortes na superfície.

Crie padrões na massa conforme sua preferência.

Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 18-20 minutos.