O esplêndido bolo Red Velvet: Romanticismo e delicadeza no ar
Todos conhecem o bolo Red Velvet. Podemos prepará-lo como cupcake ou como bolo enrolado, mas para uma experiência mais intensa e festiva, a forma redonda decorativa, como na versão de hoje, é a melhor escolha. Eu adoro muito esta receita. Se você fizer, o sabor pode ser descrito como 'perfeitamente delicioso'. Este tom vermelho brilhante também combina muito bem com uma atmosfera festiva. O processo final de decoração é bastante simples e não requer técnicas complicadas. Desta vez, usei muitos GIFs para ilustrar o processo de decoração, e você deve conseguir entender com bastante clareza graças a isso. Se você gosta deste estilo de apresentação com GIFs, não se esqueça de clicar no botão 'Curtir' no canto inferior direito do artigo! [Bolo Red Velvet com queijo creme] (formato redondo, 6 polegadas)
Ingredientes
Etapas
Primeiro, corte a manteiga dos ingredientes do bolo em pequenos pedaços. Após amolecê-la, adicione o sal e o açúcar granulado em seguida bata com uma batedeira de mão até que fique cremosa. Adicione o ovo em três partes e misture bem após cada adição.
Após adicionar todo o líquido do ovo, você terá uma mistura de manteiga macia e fina. Adicione o suco de limão e misture bem.
Em outro recipiente, misture o leite com o corante alimentício vermelho e mexa até obter um leite vermelho homogêneo.
Misture uniformemente a farinha de trigo com baixo teor de glúten, o cacau em pó e o bicarbonato de sódio. Peneire um terço da mistura em pó na mistura de manteiga batida, e misture bem com uma batedeira de mão.
Depois adicione um terço do leite vermelho. Misture bem com uma batedeira de mão.
Peneire e misture os ingredientes restantes de forma alternada até que toda a farinha e o leite tenham sido adicionados e você obtenha uma massa de bolo suave.
Despeje a massa em uma forma redonda de 6 polegadas (use manteiga para untá-la, se necessário) e asse em um forno preaquecido a 170°C por 35-40 minutos.
Asse o bolo até que ele esteja completamente inflado; teste com um palito: se nada ficar grudado, o bolo está pronto. Deixe esfriar antes de desenformar.
Prepare a cobertura de queijo creme. Corte o queijo creme em pequenos pedaços, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha (opcional) e bata com uma batedeira de mão até que fique homogêneo.
Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco (com um batedor limpo) até que se formem picos firmes (mantenha refrigerado).
Incorpore um terço do creme de leite batido no queijo creme para combinar. Depois adicione o restante do creme de leite batido e misture bem para preparar a cobertura (mantenha refrigerado para preservar a consistência).
Depois que o bolo tenha esfriado e sido desenformado, corte a parte superior abaulada para obter uma superfície plana (guarde os restos para decorar mais tarde).
Corte o bolo de forma uniforme em três camadas.
Coloque uma camada em um prato giratório, adicione uma generosa porção de cobertura e distribua de maneira uniforme.
Cubra com a segunda camada, adicione a cobertura e distribua de maneira uniforme.
Finalmente, coloque a terceira camada por cima. Adicione mais cobertura na parte superior e distribua uniformemente para que um pouco de cobertura deslize pelas laterais.
Cubra completamente as laterais do bolo com a cobertura. Alise com uma espátula e um prato giratório.
Depois de alisar as laterais, aplique cobertura novamente na parte superior para alinhar as bordas. Agora o bolo está completamente coberto.
Decore a parte superior do bolo com cobertura de queijo creme usando um bico de estrela (semelhante à decoração de biscoitos).
Esmigalhe os restos do bolo para decorar a parte superior. Também podem ser adicionadas migalhas na base do bolo. E a decoração está pronta!
Coloque o bolo decorado em uma caixa, feche-a e refrigere por pelo menos 4 horas. Desta forma, a cobertura se combinará com o bolo para oferecer um sabor mais harmonioso. Corte e aproveite!