Pão de rosas de pitaya
Adoro a cor vibrante da pitaya vermelha. Ao observar a incrível ação enzimática da pitaya, lembrei-me dos pães rosados feitos com batata-doce roxa e dos macarrões feitos com suco de amaranto que preparei antes, mas eles não eram tão brilhantes. Então, vamos tentar fazer rosas com pitaya vermelha.
Ingredientes
Etapas
Descasque a pitaya vermelha e a transforme em purê, depois coe as sementes pretas (se não as retirar, os pequenos pontos pretos podem ficar pouco atraentes).
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, misture com palitos para formar uma massa espessa e, em seguida, sove manualmente até que a massa fique lisa (a superfície da massa, as mãos e a tigela devem estar limpas). Cubra com filme plástico.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer naturalmente em um lugar quente. No verão, isso leva cerca de uma hora. Depois que a massa dobrar de tamanho, sove-a em uma superfície enfarinhada para retirar o ar.
Divida a massa em porções de 70g e enrole-as em cilindros longos.
Corte cada cilindro em sete pedaços de tamanho igual.
Polvilhe farinha sobre os pedaços, pressione-os e abra-os em discos redondos com um diâmetro de 7 a 8 cm. As bordas devem ser mais finas.
Organize-os cuidadosamente como mostrado e pressione firmemente no centro com um palito.
Enrole-os de cima para um lado, nem muito soltos nem muito apertados.
Corte-os ao meio.
Duas lindas flores de rosa estão prontas.
Coloque-as em uma panela a vapor e certifique-se de deixar espaço suficiente entre elas.
Deixe os pães de rosa dispostos crescerem por mais dez minutos.
Cozinhe no vapor por quinze minutos, e está pronto!
Um pequeno inconveniente: as rosas cozidas no vapor mudaram de magenta para laranja!