苹果肉桂卷
素食面包配方，和我以前用黄油黑糖抹面团不一样，这个配方的裹馅是苹果、核桃、葡萄干以及香气十足的肉桂，最后撒上椰丝，丰富的口感，低热营养健康首选面包，分享给大家。
材料
高筋面粉300克
橄榄油15克
盐3克
白砂糖15克
水160克
干酵母5克
苹果200克
黑糖30克
肉桂粉5克
水100克
生核桃50克
葡萄干30克
椰丝10克
步骤
1
借用小朋友做的面包图（用牛奶替代水黄油替代橄榄油做了热狗面团）先把干酵母和水和在一起，酵母活性被唤醒，把如图面团部分准备和面
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2
开始和面
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3
面团揉至面团光滑，搓圆收好
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4
室温26度进行基础醒发50分钟左右
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5
炒馅料，苹果切丁，和水，黑糖，肉桂粉一起煮开后调小火，直到水份完全吸收，肉桂散发迷人的香味
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6
把生核桃和葡萄干加到苹果一起
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7
面团完成基础醒发
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8
把面团擀开，如图25CM*35CM左右的长方形
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9
铺上馅料
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10
卷起来
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11
依自己喜好切厚度，可以3.5CM左右
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12
整形后最后的醒发
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13
28度醒发50分钟左右
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14
刷蛋液，撒椰丝
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15
180度，18分钟左右
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16
出炉，趁热吃好赞
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小贴士
面团也可以做成其他款式的面包，我家小朋友分到一个80克的小面团，搓成长条卷上香肠做成了热狗哦。