老干妈香炒藕丁
夏天到了，热热的不想吃东西⋯⋯ 所以决定做点“重口味”的，其实我平时吃的比较清淡啦 这道菜集：咸、辣、甜、酸于一身，夏天吃起来很是开胃呢 再加上炒菜提味神料——老干妈，香的不得了 好吧⋯⋯我中午做的它，现在晚上吃完了必胜客，想起来中午的菜还是直流口水，咳咳
材料
鲜藕一节
油适量
蒜一瓣
姜三片
老干妈豆瓣辣酱一汤勺
糖一汤勺
盐一茶匙
醋少许
步骤
1
藕洗净切丁2cm左右；蒜，姜切片
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2
将藕丁放在清水里浸泡10分钟左右，这样的藕炒出来会脆脆的
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3
将浸泡完的藕丁放入滚水中焯一下，不要焯太久，否则就不脆了
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4
焯完后捞出备用，这时候藕的清香会布满厨房
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5
热锅，放油（我放的是橄榄油，好像比较健康的说，也没什么怪味道）放入蒜片爆香
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6
然后⋯⋯我不喜欢吃蒜，又喜欢这个味道，爆完锅就捞出来扔掉了
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7
在下老干妈，还有姜片爆香
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8
下藕丁，翻炒均匀
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9
加糖，盐，和少许醋。 我喜欢吃甜辣的口味，糖放的比较多；醋只是少许提味，酸味很淡；盐是必须放的，要不然再多的味道菜也不会好吃 翻炒均匀
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10
出锅，配一碗有玉米粒的白米饭，健康开胃又不会发胖的夏季菜~
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小贴士
炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈里面，多少也是有些油的。
P.S.我不吃葱，但是爱吃葱的同学们，可以最后撒点葱花翻炒，再出锅~