Gebratener Tintenfisch mit grünen Paprika

Schälen Sie den frischen Tintenfisch, entfernen Sie die Innereien, schneiden Sie die Ränder ab, machen Sie kreuzweise Einschnitte und spülen Sie ihn gründlich ab.

Marinieren Sie den Tintenfisch 15 Minuten lang mit Reiswein.

Schneiden Sie die grünen Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie fein. Schälen und schneiden Sie auch die Karotten in dünne Scheiben.

Blanchieren Sie den Tintenfisch in kochendem Wasser, um jeglichen Fischgeruch zu entfernen. Sobald er sich zusammenrollt, herausnehmen und abtropfen lassen.

Erhitzen Sie Öl in einem Wok, braten Sie die Karottenscheiben und grünen Paprika schnell an, bis sie leicht weich sind.

Fügen Sie die Tintenfischstücke hinzu und braten Sie sie kurz an. Würzen Sie abschließend mit Salz, Hühnerbrühe und verwenden Sie Stärkewasser, um eine leichte Sauce zu machen. Gut vermischen, dann servieren.