Schneebälle mit Weißdorn

Legen Sie die Weißdornfrüchte in ein Wasserbecken, fügen Sie 1 Löffel Salz hinzu und lassen Sie sie eine Weile einweichen, um sie zu sterilisieren;

Reinigen Sie sie gründlich und entfernen Sie die Stiele;

Trocknen Sie sie vollständig ab; Dieser Schritt ist entscheidend, da jegliche verbleibende Feuchtigkeit verhindert, dass der Zucker haftet;

Fügen Sie den Puderzucker hinzu; Raffinierter Zucker ergibt eine gelblichere Glasur, während Puderzucker weißer ist;

Wasser hinzufügen. Das Verhältnis Zucker/Wasser sollte 2:1 sein;

Bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Flammenhöhe sollte den Wasserstand nicht überschreiten;

Ständig umrühren. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, sehen Sie große, dichte Blasen;

Hitze reduzieren und weiter umrühren. Während das Wasser verdunstet, werden die Blasen kleiner;

Verwenden Sie in diesem Stadium eine Spachtel, um etwas Zuckersirup aus dem Topf zu nehmen, und beobachten Sie den Zustand des heruntertropfenden Zuckers, um zu bestimmen, ob er fertig ist; Es wird empfohlen, eine Holzspachtel zu verwenden, da eine Metallschaufel zu schnell abkühlt, was die Beurteilung erschwert. Außerdem kann sie den Weißdorn beschädigen;

Wie erkennt man, ob der Zucker fertig ist? Wenn der letzte Tropfen einen feinen Faden beim Fallen bildet, ist der Zucker fertig. Schalten Sie die Hitze aus; Wenn kein Faden vorhanden ist, bedeutet dies, dass das Wasser nicht vollständig verdampft ist. Kochen Sie weiter bei kleiner Hitze und testen Sie regelmäßig. Anfänger sollten mehrfach testen;

So sieht der Zucker aus, wenn er fertig ist. Schalten Sie die Hitze aus;

Fügen Sie die Weißdornfrüchte nicht sofort hinzu, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, da der Sirup noch über 100°C heiß ist und die Früchte weich und rosa machen könnte;

Wie erkennt man, ob die Temperatur geeignet ist? Halten Sie Ihre Hand über die Sirup-Oberfläche; wenn diese leicht warm ist, können die Weißdornfrüchte hinzugefügt und schnell umgerührt werden;

Kratzen Sie unbedingt entlang der Topfkanten. Vom Zentrum aus zu kratzen, könnte die Haut des Weißdorns beschädigen;

Nachdem die Weißdornfrüchte hinzugefügt wurden, rühren Sie weiter, um sicherzustellen, dass jede Frucht mit Zucker überzogen ist;

Am Anfang scheint es klebrig zu sein. Hören Sie nicht auf zu rühren; es wird schließlich wieder weiß. Ich habe bei diesem Schritt eine zu lange Pause gemacht, um Fotos zu machen, deshalb ist die Zuckerglasur ungleichmäßig. Hören Sie beim Hinzufügen der Weißdornfrüchte nicht auf zu rühren, um eine gleichmäßige Glasur zu erzielen;

Nachdem Sie die überzogenen Weißdornfrüchte entfernt haben, kann der verbleibende Zucker im Topf leicht gereinigt werden, indem Sie Wasser hinzufügen und erhitzen. Sie können sogar ein paar Weißdornfrüchte hinzufügen, um ein süßes Getränk zuzubereiten 😊

Ich wünsche allen viel Erfolg ✌️ Viel Glück 💪