Cerdo estofado (versión olla a presión)
Me encanta este cerdo estofado, así que aprendí a cocinarlo de mi suegra
Ingredientes
Panceta de cerdo1000g
Cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, salCantidad adecuada
Azúcar en polvo6 cucharadas
Vino de cocina3 cucharadas
Salsa de soja para estofar1 cucharada
Pasos
1
Cortar la carne en trozos
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2
Preparar los ingredientes
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3
Hervir agua en una olla, agregar los trozos de carne y cocinar durante 5 minutos, luego escurrir y reservar
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4
Agregar aceite a la sartén, cuando esté casi caliente, añadir 6 cucharadas de azúcar en polvo
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5
Freír el azúcar a fuego lento hasta que alcance el color caramelo como en la foto. Asegúrese de no quemar el caramelo, un poco de quemado no es grave.
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6
Agregar la carne a la sartén y saltear con cebolla, jengibre, ajo, sal, vino de cocina y salsa de soja.
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7
Añadir agua fría hasta cubrir la carne, llevar a ebullición a fuego medio y luego reducir el fuego durante 8 minutos.
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8
Servir en un plato y disfrutar
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Consejos de cocina
El caramelo debe estar bien preparado, ya que determina la calidad del cerdo estofado.